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Queste chips di barbabietola sono un modo sfizioso di mangiare la verdura: servitele come antipasto o aperitivo
Queste chips di barbabietola sono un'alternativa colorata e fatta in casa alle classiche patatine fritte in busta. Dal gusto leggermente dolciastro ma bilanciato dalla sapidità del sale, la loro croccantezza accompagnerà con gusto un aperitivo tra amici. Provate anche questa variante delle chips multicolor all'aceto.
Per dare una marcia in più ai vostri antipasti, oltre alla salsa yogurt potete servire altri dips, come il guacamole, o dell'hummus, di cui esistono infinite varianti (a noi piace moltissimo questo di ceci al profumo di basilico). Ma, se non ne avete mai abbastanza della freschezza dello yogurt, potete preparare una classica salsa tzatziki.
1 Pelate le barbabietole crude e tagliatele a fette sottilissime con una mandolina.
2 Allargatele su una teglia, bagnatele con l'aceto di riso e lasciatele riposare per 2 ore.
3 Tritate due ciuffi di rosmarino con un pezzettino di aglio e mescolateli con lo yogurt greco.
4 Unite 1 cucchiaio di olio, 2-3 cucchiai di acqua, sale e pepe. Conservate in frigo.
5 Sgocciolate le barbabietole e asciugatele bene con carta da cucina.
6 Friggetele, poche alla volta, in olio bollente con 1 spicchio d'aglio ed e un rametto di rosmarino finché saranno croccanti, girandole un paio di volte.
7 Asciugatele su carta da cucina, salatele con sale grosso e servitele con la salsa di yogurt.
Livia Sala
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
