Niente stampo per questo dolce rustico e vegano, preparato con mele, zucchero di canna e cannella. È stato realizzato per noi da Federica Gianelli, che immagina una cucina a colori per un'attenzione al benessere insieme ai piaceri della gola. Olio di oliva e latte di soia non sottraggono bontà, ma rendono la torta più leggera.
Sono tanti i dolci della tradizione italiana che possono essere preparati anche in versione vegana, come vi raccontiamo qui, ma provate anche la torta vegana di mandorle e pepe, la torta Margherita vegana e Torta Saint Honoré vegana.
1 Preparate la frolla: setacciate la farina, aggiungete amido, bicarbonato, cannella, zucchero di canna e mescolate poi versate latte e olio e mischiate con una forchetta e poi con le mani. Impastate fino a ottenere un composto liscio e setoso e lasciate riposare coperto per 20 minuti.
2 Stendete l’impasto su carta forno usando un piatto di 28 cm di diametro come riferimento esterno e un piatto di 23 cm di diametro come riferimento interno. Tagliate le strisce e intrecciatele come nel video, bucherellate il fondo poi riempite con la purea di mele e le fettine di mela acidulate con il limone.
3 Cuocete il dolce in forno statico a 180° per 30 minuti, poi spegnete il forno e lasciare la crostata all’interno per altri 5 minuti con lo sportello accostato.
Ricetta, foto e video di Federica Gianelli
Non c’è un’infanzia passata ad aiutare mamma e nonna in cucina nella vita di Federica Gianelli, perché in famiglia il cibo è sempre stato considerato più una necessità che un piacere. Ma tutto è cambiato quando ha conosciuto la persona che sarebbe diventata suo marito nonché il grande amore della sua vita. È stato lui, buongustaio e palato raffinato, a farle capire che cucinare con amore apre mondi bellissimi e ti dà davvero modo di sviluppare manualità, saper fare e la creatività che ognuno di noi porta in sé come una pietra preziosa. Un mondo a colori, raccontato nel suo blog e sul suo profilo Ig.
Non c’è un’infanzia passata ad aiutare mamma e nonna in cucina nella vita di Federica Gianelli, perché in famiglia il cibo è sempre stato considerato più una necessità che un piacere. Ma tutto è cambiato quando ha conosciuto la persona che sarebbe diventata suo marito nonché il grande amore della sua vita. È stato lui, buongustaio e palato raffinato, a farle capire che cucinare con amore apre mondi bellissimi e ti dà davvero modo di sviluppare manualità, saper fare e la creatività che ognuno di noi porta in sé come una pietra preziosa. Un mondo a colori, raccontato nel suo blog e sul suo profilo Ig.
