Cosa c'è di più semplice e di più buono di un piatto di spaghetti con le vongole. A quali dei due protagonisti tocca il merito? Sicuramente l'abbinata è perfetta ma l'ago della bilancia lo faccio pendere verso le vongole. Piccole, abbondanti, poco costose, richiedono minima cura prima di arrivare in padella, dove peraltro sostano pochissimo. Ecco 10 ricette per gustarle
Un primo piatto fusion tra due tradizioni regionali, quella partenopea e quella laziale: i sapori si esaltano a vicenda regalando un piatto irresistibile
Una pasta gourmand, con pesce fresco e caponata al basilico
Un formato speciale di pasta fresca incontra pregiati molluschi e una dolcissima crema di verdura. Con pecorino romano di rinforzo
Le vongole spadellate con olive, sedano e pinoli sono squisite con gli spaghetti. Al profumo di maggiorana
Un trionfo di pesce e molluschi per questa pasta ripiena fatta in casa e condita con sughetto è di pomodoro fresco
Una semplice pasta di pesce che diventa gourmand, con gallinella e guazzetto di molluschi profumati al porto bianco
Colore brillante e sapore intenso, le verdure ripiene sono un jolly per l'estate. Da servire come antipasto o da gustare come leggero secondo
La carni bianche e tenere del pesce sono vivacizzate con lo zenzero e cotte al forno con il sughetto delle vongole. Audace e ben riuscito l'abbinamento con i chicchi di uva caramellata e insaporita da spezie e riso soffiato. Un secondo gourmet
La ricetta perfetta per gli amanti della pasta, che non vogliono rinunciare a un buon primo piatto sostanzioso durante un pranzo o una cena. Si tratta di una variante gustosa e particolare
In questa ricetta il gusto verace delle vongole sposa l'aroma inconfondibile del pregiato agrume per un risotto delicatissimo
settembre 2024
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