Seguici su Facebook Seguici su Instagram
RicetteSecondiPescePesce di mareOrata al sale con dragoncello, pepe e arance

Orata al sale con dragoncello, pepe e arance

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una crosta di sale aromatico che racchiude la polpa mordida e delicata dell'orata. Un grande classico della nostra cucina mediterranea che non stanca mai

Condividi

112265Preparazione

1) Lava e asciuga le arance e grattugiane la scorza con una grattugia a fori grossi. Spremine una, filtra il suo succo e tienilo da parte.

2) Pesta grossolanamente il pepe nero in un mortaio e mescolalo con il sale grosso, gli albumi prima leggermente sbattuti, la scorza di arancia e i 2/3 del dragoncello lavato, asciugato e tritato grossolanamente.

3) Togli con un paio di forbici le branchie al pesce. Sciacqua l'orata sotto l'acqua corrente e asciugala con carta da cucina. Versa metà del sale in una teglia da forno e appoggiavi al centro il pesce.

4)) Copri l'orata con il sale aromatico rimasto.

5) Cuoci il pesce in forno già caldo a 230° per circa 20 minuti.

6) Toglie la pirofila dal forno e, in tavola, spacca il sale, togli prima la pelle all'orata, quindi sfilettala.

7) Disponi i filetti nei piatti, condiscili con il succo di arancia emulsionato con 4-5 cucchiai di olio, le olive e il dragoncello rimasto tritato.

TAG: #orata#pesce al forno#ricette al forno#ricette light#sfizioso

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.