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Sfogliatine con carciofi e prosciutto

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Se state cercando un antipasto sfizioso, le sfogliatine con carciofi e prosciutto fanno al caso vostro. Sale&Pepe ti spiega come prepararle con una semplice e facile ricetta

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La ricetta delle sfogliatine con carciofi e prosciutto

1) Cuoci i cuori di carciofo per 40 minuti con il vino, 2 dl di acqua, le erbe, un pizzico di sale e uno di pepe. Intanto mescola la farina con una presa di sale, 2 cucchiai di olio e altrettanti di acqua. Lavora l'impasto, mettilo in frigo per 10 minuti.

2) Tira la pasta in una sfoglia sottile. Ricavane 8 dischetti larghi circa 8 cm e disponili in stampini da muffin lasciando sbordare la pasta in eccesso. Cuoci in forno caldo a 200°C per 20 minuti e poi lascia raffreddare.

3) Nel frattempo sgocciola i carciofi e frullali con 30 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Fai rapprendere la crema ottenuta in frigo. Poi sforma i cestini di sfoglia e farciscili con il prosciutto, la crema di carciofi e il parmigiano rimasto ridotto in scaglie.

TAG: #antipasti#carciofi#media#prosciutto#vou [1] - #voul au vent [1] -
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