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RicettePane, Pizze e derivatiSchiacciata con verdure alla piastra

Schiacciata con verdure alla piastra

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una composizione colorata, ricca di sfiziose verdure perfette per la stagione estiva: questa schiacciata è una proposta ideale da gustare in spiaggia o in terrazza in questi mesi caldi!

Dopotutto, si sa, in estate è necessario assumere tanta acqua per rimanere idratati. E allora, quale miglior modo per farlo se non gustandosi delle fresche verdure di stagione? Il tutto su un letto friabile e assolutamente delizioso, per appagare appieno l'appetito.

Che prepariate questa ricetta per un pranzo sotto l'ombrellone o per una sfiziosa cena casalinga, non ne resterete sicuramente delusi!

I friggitelli
Molto frequenti nella cucina campana e, più in generale, in quella del Sud Italia, i friggitelli sono peperoncini teneri e dolci, che si presentano perlopiù in uno sgargiante colore verde.

Il loro gusto non piccante li rende adatti a tutti, ottimi da gustare fritti, saltati in padella, ripieni o anche crudi o sottaceto.

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1 Mondate la zucca e tagliatela a fettine di circa 1/2 cm di spessore. Spuntate le zucchine lavatele e tagliatele a fette in sbieco; lavate e asciugate i peperoncini, mondate i cipollotti e tagliateli a bastoncini. Lavate le patate e tagliatele a fettine di 1/2 cm di spessore.

2 Riunite tutte le verdure e le patate in una ciotola e conditele con una presa di sale e 3 cucchiai di olio; poi cuocetele separatamente sulla piastra calda su entrambi i lati. Insaporitele con una macinata di pepe e l'origano sbriciolato e lasciatele intiepidire.

3 Stendete la pasta da pane in una sfoglia rotonda sottile, conditela con un cucchiaio di olio emulsionato con un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale; sistemate la schiacciata sulla placca del forno foderata con un foglio di carta da forno e cuocetela in forno a 250° per 15 minuti. Cospargetela con il parmigiano grattugiato, le verdure e le patate grigliate, lasciatela riposare per 5 minuti e servite.

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