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RicetteDOLCI/DESSERTCake all'olio con fragole alla vaniglia

Cake all’olio con fragole alla vaniglia

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

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Un dolce soffice e gustoso perfetto per una merenda o una colazione
La cake all'olio con fragole alla vaniglia si presenta come un dessert primaverile, leggero e privo di burro. 
La dolcezza dell'impasto viene arricchita ulteriormente da quella delle succose fragole per un risultato davvero sorprendente.

Cake all'olio con fragole alla vaniglia

Incidete il baccello di vaniglia, prelevate i semini (tenete da parte il baccello) e trasferiteli in una brocca graduata con l'olio e mescolate con una piccola frusta.

Cake all'olio con fragole alla vaniglia

Aggiungete nel recipiente le uova sgusciate e mescolate ancora; unite poi il latte, la scorza grattugiata del limone e 2 cucchiai del suo succo.

Cake all'olio con fragole alla vaniglia

In una ciotola ampia setacciate la farina con il bicarbonato e il lievito. Unite lo zucchero e due prese di sale. Versate al centro gli ingredienti liquidi, aggiungete anche il Rum e mescolate per amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Cake all'olio con fragole alla vaniglia

Imburrate uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro. Rivestite il fondo e le pareti con carta forno, versate il composto e infornate a 175° per 55 minuti

Cake all'olio con fragole alla vaniglia

Sfornate il dolce, poi toglietelo dallo stampo e fatelo intiepidire su una gratella eliminando la carta da forno.

Cake all'olio con fragole alla vaniglia

Intanto lavate le fragole, eliminate i piccioli e tagliatele a tocchetti. Metteteli in una padella antiaderente ampia con il baccello vuoto tenuto da parte, spolverate con lo zucchero e bagnate con il succo di limone. Fate saltare le fragole sul fuoco finché risulteranno sciroppose e lasciatele raffreddare. Servite le fragole con il loro sciroppo sulla torta tagliata a fette.

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