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Sformati di gorgonzola e noci

  • 60 min minuti PT60 minM
  • FACILE
  • kcal 350 cal
  • -/5
Sformati salati
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione degli sformati di gorgonzola e noci

1) Iniziate la preprazione degli sformati di gorgonzola e noci tostatando la farina nel burro, sciolto in una pentola dal fondo pesante. Diluite lentamente con il latte tiepido e cuocete per 10 minuti, senza smettere di mescolare. Togliete dal fuoco e profumate la besciamella con pepe e noce moscata, poi unite il gorgonzola sbriciolato e mescolate finché è sciolto.

2) Sgusciate le uova e separate tuorli e albumi in 2 ciotole. Tritate le noci. In un pentolino, fate ridurre la panna della metà a fuoco dolce. Incorporatela alla besciamella con una frusta a mano, unite le noci e mescolate. Regolate di sale, pepate, unite i tuorli e, poco per volta, gli albumi, montati lasciandoli cremosi.

3) Distribuite il composto in 4 stampini da soufflé individuali, imburrati e infarinati. Cuocete a bagnomaria in forno a 180° per 18-20 minuti. Sfornate e servite.

Pubblicato il 18/02/2021

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