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Latte di asina e gli altri… non di mucca

Di asina, di capra, di cavalla e di cammella, di pecora e di bufala: perché oggi si parla tanto di questi latti “alternativi”?

Cinque curiosità sullo yogurt che (forse) non sapete

Semplice, sano e naturale: ecco una piccola guida per amare ancora di più lo snack preferito dagli italiani… lo yogurt!

Formaggio di latte crudo, facciamolo a casa!

Con il genuino latte crudo, prepariamo una strepitosa formaggetta fai-da-te: veloce, semplice, sana e fonte di grandi soddisfazioni!

50 anni e non sentirli: Capitan Findus e il Big Mac, Kinder e Zymil, eterni coetanei

Nel 1968 sono nati alcuni famosi marchi alimentari, come Capitan Findus, Kinder e Zymil, e un cibo iconico come il Big Mac. E da allora che ci accompagnano. Sempre uguali ma anche sempre diversi. Perché forse non sai che…

FACILISSIMA
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Ricette > Pane, Pizze e derivati > SANDWICH

Mozzarella in carrozza classica

La mozzarella in carrozza classica è un gustoso antipasto, ideale anche per una cena conviviale in famiglia o con amici. Scopri come prepararla con i consigli di Sale&Pepe

Latticello e siero di latte: attenti (in bene) a quei due

Sono stati considerati a lungo dei sottoprodotti della trasformazione del latte e quindi poco valorizzati. Ma ora sono stati riscoperti per il loro valore nutrizionale – anche grazie alla FAO – e sono diventati la base per prodotti alimentari salutistici

Cos’è il latte fieno?

Prodotto solo in montagna, naturalmente biologico, con valori nutrizionali molto alti e gusto ricco e cremoso, il latte fieno si fregia della denominazione STG

Ricette > DOLCI/DESSERT > Torte e Crostate > Torte

Migliaccio napoletano

Il migliaccio è un dolce tipico della pasticceria napoletana, figlio dalla cucina contadina. Esistono molte varianti che tuttavia condividono gli ingredienti di base: semola, ricotta, latte, zucchero, uova e limone (o cedro in scorza). È un dolce semplice e aromatico che tradizionalmente veniva preparato a Carnevale; perfetto per una colazione o una pausa sana e leggera.

Latte e formaggi, l’Italia è sempre più un paese di bufale

Non parliamo di fake news ma di animali: l’allevamento delle bufale dal sud si è trasferito anche al nord e così la produzione di latte è aumentata. E anche quella dei suoi derivati: dai formaggi al gelato, dallo yogurt ai budini. Ma che caratteristiche ha a parte il sapore?

Ricette > PRIMI > Passato e crema vellutata > Crema vellutata

Crema di funghi

La crema di funghi è una vellutata profumata e delicata al sapore di sottobosco, da gustare con crostini di pane casereccio. Un primo piatto facile e velocissimo da preparare, cotto a microonde; scopri come realizzarlo con la ricetta di Sale&Pepe

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