RicetteContorniVerdureCrude e in insalataInsalata di mais, funghi e salsa messicana

Insalata di mais, funghi e salsa messicana

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Ottima con guacamole e nachos, la salsa di pomodoro e verdure alla messicana unisce il suo particolare gusto fermentato a mais e funghi

Condividi

Facile
Per 4 persone
Preparazione (min.) 20
Cottura (min.) 30
Calorie 440/porzione

Ingredienti

Come preparare l'insalata di mais, funghi e salsa messicana

1) Sciacqua le 2 pannocchie di mais fresche e lessale, in acqua bollente salata, per circa 20 minuti. Scolale e, appena sono tiepide, sgrana i chicchi con un coltello affilato.

2) Sciacqua velocemente 2 grosse teste di funghi Portobello, asciugale, affettale e condiscile con olio e sale. Disponi i funghi in una teglia e cuocili sotto il grill rovente 5 minuti per parte.

3) Mescola i fagioli, i funghi e il mais in una ciotola. Unisci la salsa di pomodoro e verdure messicana, un giro d’olio, le foglie di coriandolo e regola di sale. Mescola e distribuisci nelle ciotole individuali. Servi con le tortilla, taglia a spicchi e passa qualche istante su una piastra per renderle croccanti, e se ti piace con altra salsa a parte.

TAG: #Contorni vegani #Contorni vegetariani #Ricette Facili vegetariane #vegano #vegetariano