Piatto tipico indonesiano, ha un sapore particolare, insospettabilmente delicato e gradevole anche al nostro palato grazie alle spezie
1) Per realizzare la ricetta del nasi goreng inizia col versare le uova sbattute in una padella antiaderente con poco olio caldo, e cuocile finché si saranno rapprese, muovendo la padella per distribuirle in uno strato sottile. Gira la frittata e cuoci l'altro lato per 30 secondi. Falla raffreddare. Lessa il riso al dente; sciacqualo velocemente e allargalo ad asciugare su un telo. Pulisci e trita i peperoncini, affetta finemente aglio e cipolla e mescola il tutto alla salsa sambal (si acquista anche nei negozi di specialità etniche), secondo il grado di piccantezza desiderato.
2) Scalda l'olio nel wok e rosola il composto piccante. Aggiungi i gamberi e il pollo (o carne di manzo magra), tagliato a listarelle. Unisci il peperone fresco a dadini e i cipollotti, affettati diagonalmente (usa anche buona parte della parte verde). Fai rosolare per 8-10 minuti, mescolando continuamente.
3) Arrotola la frittatina preparata e riducila a strisce sottili. Uniscile a verdura, carne e pesce nel wok, mescolando per 2-3 minuti. Aggiungi il riso e la soia, se la usi, sala e pepa e prosegui per 3 minuti, sempre mescolando. Servi subito il nasi goreng, accompagnando con piccole cipolle o scalogni stufati in padella con un mestolo di brodo, per 30-35 minuti. Se prepari il sambal oelek in casa, pulisci 2-3 cetrioli e 3 pomodori, affettali molto sottilmente e mescolali, in 2 ciotole separate, a 1 cucchiaio di salsa. Servi le verdure con il nasi goreng.
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