Torta pasqualina con i carciofi

  • 75' minuti PT75'M
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ricetta Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe
Sale&Pepe

Questa preparazione di origine genovese può essere arricchita dai tipi più vari di verdure, come ad esempio i carciofi

Ingredienti per 6 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe
    • Preparazione della torta pasqualina con i carciofi

      Inizia a lavorare alla ricetta della torta pasqualina con i carciofi dalla preparazione delle verdure: pulisci i carciofi eliminando tutto tranne i cuori teneri e tagliali a fettine.
      Prendi una padella, fai rosolare l'aglio schiacciato con 3 cucchiai di olio, poi metti a soffriggere i carciofi, aggiusta di sale e pepe e cuocili a fuoco vivo per 10 minuti. Aggiungi un trito di prezzemolo e maggiorana. Quando i carciofi sono tiepidi, uniscili alla ricotta, al grana e ad un pizzico di sale.

    • 2 Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe ricetta
    • Per preparare la base della torta pasqualina, impasta in una terrina la farina con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e 2 dl di acqua tiepida.
      Lavora il composto unendo, ancora un po’ acqua: la pasta deve risultare morbida ma consistente. Dividila in 8 parti, forma delle palline e stendile con l’aiuto del matterello sulla spianatoia infarinata, fino a ottenere dei dischi molto sottili.

    • 3 Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe foto
    • Cottura della torta pasqualina con i carciofi

      Prendi uno stampo di 22 cm di diametro, foderalo con carta da forno e disponici sopra un disco di pasta, lasciandolo sbordare. Ungilo con un velo di olio.

    • 4 Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe immagine
    • Sovrapponi gli altri 3 dischi, spennellandoli con olio e lasciandoli in parte sbordare.

    • 5 Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe preparazione
    • Sul quarto disco che aggiungi, stendi il ripieno, forma tante piccole fosse quante sono le uova e rompine in ognuna uno (puoi sostituire le 8 uova di quaglia con 4 di gallina).

    • 6 Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe step
    • Copri con il resto dei dischi di pasta, sempre unti di olio.
      Ripiega quella in eccesso verso l'interno, ungi di olio la superficie e bucherellala con i rebbi di una forchetta.

    • 7 ricetta Torta pasqualina con i carciofi Sale&Pepe
    • Cuoci la torta pasqualina con i carciofi in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Servila tiepida.


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