Torta salata chiusa con verdure miste

Name: Torta salata chiusa con verdure miste
Ingredients: 500 GRAMMI FARINA; 1 SALE; 3 1 CAROTE; 3 1 CIPOLLOTTI; 200 GRAMMI FUNGHI; 1 OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE; 2 DECILITRO ACQUA MINERALE GASSATA; 1 PANE GRATTUGIATO; 1 ERBE AROMATICHE

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Torta salata chiusa con verdure miste Sale&Pepe preparazione

Bio
Integrale
Light
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Uova
Vegano
Vegetariano

Bio
Integrale
Light
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Uova
Vegano
Vegetariano

Oppure

1/8
Strudel con prosciutto, mozzarella e mandorle

2/8
Spirale con broccoletti e formaggio

3/8
Il tortino di barba di frate al limone

4/8
Tatin di mele alle cipolle con salvia e rosmarino

5/8
Gattò di patate con indivia

6/8
Angelica alle zucchine

7/8
La torta salata di lenticchie e funghi porcini

8/8
Canestrini all'ortolana

Una torta chiusa che rivela al suo interno tante verdure miste: la perfetta protagonista di un antipasto o di un buffet

Ingredienti

- 500 GRAMMI FARINA
- q.b. SALE
- 3 CAROTE
- 3 CIPOLLOTTI
- 200 GRAMMI FUNGHI
- q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
- 2 DECILITRO ACQUA MINERALE GASSATA
- q.b. PANE GRATTUGIATO
- q.b. ERBE AROMATICHE

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

- 1
- Preparazione torta salata chiusa con verdure miste
  Prepara la base per la ricetta della torta salata chiusa con verdure miste. Prendi 500 g di farina e mettili a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale.
  Versa al centro della fontana 8 cucchiai di olio e 2 dl di acqua frizzante e procedi a impastare, dagli la forma di una palla e mettila a riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- 2
- Continua a preparare la ricetta della torta salata chiusa lavorando al ripieno: salta in padella con un filo di olio e un pizzico di sale 2 carote lessate, 3 cipollotti e 200 g di funghi freschi.
  Riprendi la pasta e stendine 2/3 in un disco dello spessore di 2-3 mm.
- 3
- Cottura torta salata chiusa con verdure miste
  Fodera uno stampo di 20-22 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, adagia la pasta e lasciala sbordare.
- 4
- Copri il fondo con un leggero strato di pangrattato ed erbe aromatiche poi riempilo con le verdure.
  Stendi la pasta rimasta e copri il ripieno, sigillando i bordi verso l’interno.
- 5
- Guarnisci il bordo con un cordoncino di pasta avanzata. Fai al centro un forellino e cuoci la torta salata chiusa con verdure miste in forno a 180° per 35-40 minuti.

Vitigno consigliato Torta salata chiusa con verdure miste

Sylvaner

Il Sylvaner è un vitigno a bacca bianca e si pensa possa essere originario della media valle del Reno, in Germania, ma alcuni lo fanno originare dalla Transilvania. Questo vitigno, la cui zona di produzione in Italia è concentrata nella zona di Bressanone (BZ), si abbina perfettamente alla nostra ricetta, la Torta salata chiusa con verdure miste. Questo vitigno è stato introdotto in Alto Adige nel 1900; esiste un omonimo Sylvaner, coltivato in Alsazia. Nel caso della Transilvania, il nome del vitigno potrebbe appunto derivare dal nome della regione, dalla parola latina “silva” cioè “bosco”. Il grappolo è piccolo e piuttosto compatto e a buccia è di colore giallo-verdastro. Il suo grado alcolico minimo è 13 gradi e va bevuto ad una temperatura tra 8 e 10 gradi. Il Sylvaner è agrumato e florale e in bocca è fresco con una elegante spinta acida. In genere questi vini vanno bevuti da 2 – 4 anni dall’imbottigliamento.
Consigliato da Helmut Koecher