Come preparare i cuori di carciofi farciti

1) Pulisci 4 carciofi, spuntali, scavali un poco al centro, spruzzali con succo di limone e cuocili a vapore per 10 minuti.

2) Mescola 40 g di parmigiano grattugiato con una grattatina di noce moscata, un cucchiaio di pinoli e un albume montato a neve.

3) Distribuisci il composto nei carciofi e cuocili in forno a 170° per 20 minuti.