Lasagne con parmigiana di melanzane

  • 85 minuti PT85M
  • FACILE
  • kcal 690
  • recensioni
lasagne con parmigiana di melanzane Sale&Pepe ricetta
Sale&Pepe

Un primo piatto gustoso e prelibato che farà felici gli appetiti pesanti e i buongustai

Ingredienti per 4 persone

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Come preparare le lasagne con parmigiana di melanzane

1) Lava le melanzane, asciugale e tagliale a dadini. Riduci a dadini anche la pancetta e falla soffriggere in una padella, con 2 cucchiai di olio e l'aglio spremuto, per circa 5 minuti.

2) Aggiungi le melanzane, 2 cucchiai di timo e uno di maggiorana tritati, un mestolino di acqua calda, una presa di sale e cuoci a fiamma bassa, per circa 20 minuti.

3) Riunisci nel mixer il formaggio, il latte, il curry, metà del parmigiano e frulla, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

4) Scalda il forno a 180°. Imburra una pirofila della larghezza delle lasagne, fai un primo strato di pasta, spalmalo con parte della crema di formaggio, continua con i pomodori tagliati a fettine sottili, parte del parmigiano e delle melanzane.

5) Prosegui allo stesso modo, alternando gli strati, fino a esaurimento degli ingredienti. Spolverizza di parmigiano la superficie e distribuisci qualche fiocchetto di burro. Cuoci in forno per circa 30 minuti e servi le lasagne ben calde.

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