Il cheesecake con pesche caramellate

  • 26 minuti PT26M
  • FACILE
  • kcal 360
  • -/5
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Sale&Pepe

Il cheesecake con pesche caramellate è un dolce fresco e gustoso, per alcuni versi simile a una torta gelato, che delizierà, con il connubio delle pesche caramellate, tutti i pal ...

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Ingredienti per 8 persone

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Preparazione del cheesecake con pesche caramellate

1) Sciogli 70 g di burro  in un pentolino a fiamma bassissima o a bagnomaria. Spezzetta i biscotti, tritali nel mixer e versa a filo il burro sciolto. Rivesti con carta da forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro. 

2) Trasferisci i biscotti nello stampo, compattali sul fondo con il dorso di un cucchiaio e mettili in frigo. Incidi il baccello di vaniglia, preleva i semini e uniscili al formaggio. Aggiungi lo zucchero semolato e mescola fino a che si sarà sciolto. Monta la panna, amalgamala al composto e versa il tutto nello stampo con i biscotti. 

3) Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio e fai riposare la base per il tuo cheesecake in frigo per 12 ore.

4) Poco prima di servire taglia le pesche a spicchi e saltale in padella con il burro rimasto e lo zucchero di canna fino a che inizieranno a caramellare. Sforma delicatamente il dolce e completa con le pesche e qualche fogliolina di menta. 



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