La cheesecake con pesche caramellate è un dolce fresco e gustoso, per alcuni versi simile a una torta gelato, che delizierà, con il connubio delle pesche caramellate, tutti i palati
Questa cheesecake alle pesche caramellate è la torta estiva perfetta: fresca, cremosa e senza cottura. Il contrasto tra la base croccante, la delicata crema alla vaniglia e le pesche spadellatelo rende un dessert irresistibile, ideale per concludere in dolcezza una cena tra amici.
Impossibile resistere ad una torta fresca guarnita con frutta di stagione! Provate anche la cheesecake di albicocche al moscato, la cheesecake di fragole e la ancora più golosa cheesecake al cioccolato con more e mirtilli
1 Sciogliete 70 g di burro in un pentolino su fiamma bassissima o a bagnomaria. Spezzettate i biscotti tipo Digestive, tritateli nel mixer e versate a filo il burro sciolto. Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.
2 Trasferite i biscotti nello stampo, compattateli sul fondo con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo. Incidete il baccello di vaniglia, prelevate i semini e uniteli al formaggio da spalmare. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate fino a che si è sciolto. Montate la panna fresca, amalgamatela al composto precedente e versate il tutto nello stampo con i biscotti.
3 Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e fate riposare il cheesecake in frigo per 12 ore. Poco prima di servire tagliate le pesche a spicchi e saltatele in padella con il burro rimasto e lo zucchero di canna fino a che iniziano a caramellare. Sformate delicatamente il dolce e completate con le pesche e qualche fogliolina di menta.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
