Sformatini di fiori di zucca al forno

  • FACILE
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Sformatini fiori di zucca | Sale&Pepe
Sale&Pepe

Una ricetta veloce e sfiziosa, che esalta il gusto delicato dei fiori di zucca accompagnati con prosciutto cotto e parmigiano

Ingredienti per 4 persone

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Step by Step

    • 1 Sformatini fiori di zucca | Sale&Pepe
    • Per preparare gli sformati inizia a tagliare a listarelle una dozzina di fiori di zucca e falli saltare in padella con 2 cucchiai di olio e 1 scalogno tritato.

    • 2 Sformatini fiori di zucca | Sale&Pepe
    • Mescola 4 cucchiai di besciamella con 3 tuorli, aggiungi 4 cucchiai di panna fresca, 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 50 g di prosciutto cotto tritato e i fiori di zucca passati in padella. Monta gli albumi e amalgamali agli altri ingredienti lavorati in precedenza. In seguito versa il composto ottenuto in 6 stampini monoporzione imburrati e appoggia su ciascuno un fiore di zucca intero. 

    • 3 Sformatini fiori di zucca | Sale&Pepe
    • Cuoci gli sformatini a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, finché la superficie sarà dorata.

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