Un piatto della più tipica tradizione ligure, ricco di gusto e splendido alla vista
1
Spunta i fagiolini e le zucchine; sbuccia le patate; lava tutte le verdure.
2
Taglia le patate per i fiori di zucca alla ligure a pezzi, mettile in una casseruola e coprile di acqua; sala leggermente, porta ad ebollizione e continua la cottura per qualche minuto; unisci i fagiolini e le zucchine tagliate a tronchetti; cuoci finché tutte le verdure sono tenere.
3
Scola le verdure per i fiori di zucca alla ligure, lasciale un po' intiepidire, poi passale al passaverdure con il disco a fori medi; raccogli il passato in un tegame e fallo asciugare a fuoco basso mentre mescoli.
4
Trasferisci il passato in una ciotola e unisci l'uovo, il parmigiano e 2-3 cucchiai di olio; trita una manciata di foglie di basilico e di maggiorana con l'aglio e mescola il trito al composto di verdure; regola di sale e pepa.
5
Elimina il pistillo all'interno dei fiori di zucca. Riempi con il composto una tasca da pasticciere usa e getta a cui avrai applicato una bocchetta a foro liscio e farcisci i fiori, poi richiudili avvita delicatamente i petali.
6
Sistema i fiori di zucca alla ligure farciti in una pirofila oliata, irrorali con un filo di olio e passa in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
7
Sforna, lascia intiepidire e servi i fiori di zucca alla ligure.
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su 
e poi 
"Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
