I ravioli possono avere tante forme, dalle più classiche alle più estrose. Prova questa versione giocosa a caramella
Distribuisci il ripieno su una striscia di sfoglia (nella foto il ripieno di ricotta e spinaci, vedi testo qui sotto), formando tanti mucchietti distanti circa 6-7 cm; spennella i bordi della pasta con acqua fredda, ripiegala, sigillala e taglia i ravioli.
Afferra ogni raviolo alle due estremità, poi torcilo a vite dandogli un solo giro; contemporaneamente tira leggermente la pasta in modo da assottigliarla nei punti in cui si sovrappone e consentire una cottura uniforme.
Ecco i tuoi ravioli a caramella, insieme a tante altre forme di raviolo, ispirate alla tradizione o giocate sulla fantasia.
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