Grazie al pratico cartoccio che le contiene ma anche all’irresistibile cuore di formaggio e pancetta, questo stuzzichino da leccarsi i baffi è ormai da anni protagonista indiscusso, in tutte le sue varianti, degli eventi e delle sagre che coinvolgono il cibo da strada
1) Per preparare la ricetta delle bombette pugliesi, taglia a dadi il caciocavallo semi stagionato, poi stendi le fette di capocollo, tagliale a metà e appoggia su ognuna ½ fetta di pancetta arrotolata, un dado di caciocavallo, una fogliolina di prezzemolo e profuma con un po’ di pepe. Dopodiché forma un fagottino e fissalo con uno stecchino di legno.
2) Ora cuoci i fagottini o bombette nella griglia per una decina di minuti. Toglile dalla griglia o dal forno quando saranno ben dorate, poi servile calde in un cartoccio.
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