Come preparare i piccoli soufflé speziati ai broccoli

1) Cuoci le cime di broccoli a vapore per 15 minuti e lasciale intiepidire.

2) Scalda l'olio in un tegame, rosola i broccoli per circa 2 minuti e salali.

3) Frulla nel mixer i broccoli finché avrai ottenuto un composto omogeneo e trasferiscilo in una terrina.

4) Incorpora le uova, la besciamella, un'abbondante grattata di noce moscata e amalgama bene il tutto con l'aiuto di una frusta.