Piatto classico della cucina francese, servilo appena sfornato, soffice, vellutato e vaporoso
1) Cuoci le cime di broccoli a vapore per 15 minuti e lasciale intiepidire.
2) Scalda l'olio in un tegame, rosola i broccoli per circa 2 minuti e salali.
3) Frulla nel mixer i broccoli finché avrai ottenuto un composto omogeneo e trasferiscilo in una terrina.
4) Incorpora le uova, la besciamella, un'abbondante grattata di noce moscata e amalgama bene il tutto con l'aiuto di una frusta.
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