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In questa ricetta la delicatezza degli asparagi bianchi incontra l'affumicato della trota, creando un'insalata leggera, fresca e gustosa, da servire fredda, senza bisogno di cuocere gli asparagi.
Gli asparagi bianchi serviti crudi sono il punto forte di questa leggera insalata primaverile: la loro dolcezza si incontra armoniosamente con l'affumicato della trota, creando un connubio irresistibile e rinfrescante!
L'asparago è un ortaggio estremamente versatile, oltre a prestarsi ad ogni tipo di ricetta cresce anche in diverse varianti: in questa insalata di asparagi crudi vi proponiamo un classico asparago verde, ma sempre senza cottura.
Inoltre, se vi abbiamo intrigato con la variante bianca di questa fantastica verdura e volete provarla anche da cotta, vi consigliamo questi sfiziosi asparagi in crosta morbida per un contorno fritto diverso dal solito.
1 Lavate gli asparagi, eliminate la parte fibrosa del gambo e tagliate la restante parte a julienne. Man mano che sono pronti, metteteli in acqua fredda. Scolateli e asciugateli.
2 Emulsionate il succo del mezzo limone con 4-5 cucchiai d'olio, una presa di sale e un pizzico di pepe. Condite gli asparagi e suddivideteli nei piatti singoli.
3 Unite la trota affumicata tagliata a striscioline e completate con le foglie di prezzemolo spezzettate. Servite l'insalata di asparagi bianchi e trota affumicata.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
In questa ricetta la delicatezza degli asparagi bianchi incontra l'affumicato della trota, creando un'insalata leggera, fresca e gustosa, da servire fredda, senza bisogno di cuocere gli asparagi.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
