Un antipasto facile e veloce. Da proporre anche con l'aperitivo, per un brunch. Se invece le spolverizzate di zucchero diventano una golosa merenda
Il pane raffermo, fritto nel burro e cosparso di zucchero è anche una prelibatezza francese chiamata "pain perdu” (pane perduto), che nasce come dolce povero, per riutilizzare il pane raffermo, un alimento così prezioso che era quasi un sacrilegio buttare.
La ricetta originale
Il pane raffermo viene imbevuto in un mix di uova sbattute, latte e zucchero e poi passato in padella con il burro (o cotto in forno). Spolverizzato di zucchero, si serve per colazione, per la merenda dei bambini, o come dessert.
1 Mescolate in un piatto fondo 2 uova con un po' di latte. Inzuppatevi velocemente le fettine di pane, sgocciolatele su una gratella.
2 Sciogliete una noce di burro alla volta in una padellina antiaderenete e friggetevi le fette di pane, poche alla volata, finché risultano dorate.
3 Cospargete 4 fette di pane dorate con lo zucchero. Spalmate abbondante formaggio sulle fette rimaste (1 cucchiaino abbondante per ogni fetta).
4 Sistemate una fetta di prosciutto su ogni tartina. Servite le tartine dolci e quelle salate su piattini.
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