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Crema di broccoletti

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una crema gustosa e senza compromessi, perfetta per rendere davvero unico il tuo aperitivo vegetariano, con un occhio alla linea

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Preparazione

1) Dividi i broccoletti a cimette, sbuccia il gambo e taglialo a rondelle, cuoci tutto a vapore 10 minuti e lascia raffreddare.

2) Metti nel mixer l’uovo spezzettato, i capperi, 2 prese di peperoncino, una manciata di foglie di prezzemolo, i semi di zucca e trita finemente.

3) Aggiungi i broccoli e trita ancora qualche istante fino a ottenere un composto non troppo fine.

4) Trasferisci la crema in una ciotola e mescola con un cucchiaio di olio, il succo del limone, il labna o la ricotta setacciata. Regola di sale.

5) Fai riposare 30 minuti e servi con fettine di pane ai cereali e germogli.


Servi con la sangria invernale al sidro

Taglia a pezzetti 1 pera, 1 mela verde e 1 limone non trattato. Cospargi la frutta con 2 cucchiai di zucchero di canna, 2-4 bicchierini di Calvados e 1 bicchiere di succo di mela. Chiudi in un barattolo e fai riposare 3 ore in frigo. Versa la frutta con la sua marinata in una brocca con qualche cubetto di ghiaccio.

TAG: #crema#vegetariano
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