Al Food Experience sul palco con il direttore di Sale&Pepe Laura Maragliano Aurora Mazzucchelli ha preparato Vir bonus (un uomo buono), un delizioso panino con croccante di grana padano, cremadi tuorlo d'uovo e pancetta. E' una delle tre specialità che ha elaborato per una divertente ape piaggio (battezzata ApeGourmet), che Virgilio (consorzio Latterie) ha ideato per trasformare e rileggere il tradizionale Street food.
Alla tradizione (suo padre è chef e la madre sfoglina) attinge la cultura gastronomica di Aurora, chef stellata del ristorante Marconi di Sasso Marconi e una delle poche donne annoverata tra i Jeunes Restaurateurs. Ce lo racconta in una video intervista.
Livia Fagetti
10 marzo 2014
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