Step by Step

• • 1

  • Preparazione

    Sciogli 30 g di burro in una casseruola, unisci la farina, tostala e poi versa il latte caldo poco alla volta, mescolando perché non si formino grumi.

    Fai sobbollire per 2-3 minuti, sala, pepa e togli dal fuoco.

• • 2

  • Pulisci le capesante e stacca il corallo.

    Rosola i coralli con il burro rimasto, poi uniscili alla besciamella e frulla con un frullatore a immersione, in modo da ottenere una salsa omogenea.

• • 3

  • Distribuisci la salsa sulle noci, nelle conchiglie lavate e asciugate, cospargi con la frutta secca tritata nel mixer con 2-3 grani di pepe e il parmigiano. 

• • 4

  • Gratina in forno a 200° per 10 minuti. Guarnisci con foglioline di prezzemolo e servi.