News ed EventiConsigli praticiFrusta a mano: non ce n’è una sola

Frusta a mano: non ce n’è una sola

Si rivela una preziosa alleata per avere composti perfetti, indispensabile per tante preparazioni. In commercio ce ne sono tantissime, basta scegliere quella giusta per l'uso a cui dovete destinarla, ecco un'utile guida per orientarsi

Condividi

Si rivela una preziosa alleata per avere composti perfetti. Molto utilizzata in pasticceria, è un attrezzo indispensabile per tante preparazioni. La frusta è uno strumento composto da un manico e da un insieme di sottili fili di ferro forgiati a forma di «pera» allungata. Questo utensile serve per sbattere alcuni alimenti, per montare a neve gli albumi o per trasformare i tuorli in creme. Il movimento di «frustare» deve essere uniforme e costante e avere un andamento circolare. Durante questa operazione l'aria prodotta dalla sbattitura penetra nel cibo e lo fa gonfiare.

Frusta a mano
È indispensabile per mescolare tra loro ingredienti già frullati senza formare grumi, ma soprattutto per amalgamare alle creme di base panna e albumi montati a neve. Infatti, permette di sollevare facilmente i composti dal basso verso l'alto incorporando, man mano, altra aria che gonfia, dà volume e rende ancora più soffici le preparazioni. Scopriamo le diverse tipologie e i loro utilizzi.