Fantasmini al limone

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Un cuore di torta margherita tagliato in tronchetti, ricoperti con uno strato di crema e poi nascosti sotto un candido manto di marzapane. Due gocce di cioccolato per gli occhietti e i fantasmi sono serviti

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Dosi 4
Preparazione (min.) 30
Cottura (min.) 10

Travestirsi da streghe, fantasmi, mostri è una tradizione entrata anche nella nostra cultura, un po' per fare paura un po' per esorcizzare la paura che arriva da tutto ciò che appartiene al mondo occulto. È così che i simboli dei riti si sono trasformati in dolcetti, secondo l'usanza della festa laica americana di preparare tanti dolcetti per i bimbi che nella notte di Halloween passano di casa in casa per battere cassa: la domanda "dolcetto o scherzetto" sottende l'attesa di grandi leccornie.

I dolci più curiosi
Le pasticcerie e le produzioni casalinghe si sprecano quanto a fantasia nella produzione di cappelli da strega, fantasmi, ragni e ragnatele, ossa dei morti e zucche dolci. Rigorosa la scelta dei colori: arancione come l'autunno, quando avviene la festa, nero o marrone, simbolo dell'Aldilà, bianco, come le ragnatele e il lenzuolo da fantasmi.

1 Ricavate dalla torta margherita fredda tanti tronchetti con uno stampino tondo di 5 cm di diametro. Se preferite, potete usare il pan di Spagna già pronto.

2 Portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza, e la scorza del limone, poi filtratelo. Montate i tuorli con lo zucchero e la farina. Incorporate il latte caldo e fate cuocere, mescolando, finché la crema sarà densa. Formate su ciascun tronchetto un ciuffo di crema tiepida (potete usare anche la crema già pronta), con una tasca da pasticciere e fate rassodare in frigo.

3 Stendete il panetto di marzapane in una sfoglia sottile e ricavate tanti cerchi quanti sono i tronchetti, di diametro di circa 10 cm. Rivestite i tronchetti e formate gli occhi e la bocca con piccole gocce di cioccolato.