Carré di vitello con sedano rapa, noci e mandorle

  • 120 minuti PT120M
  • FACILE
  • kcal 325
  • recensioni
carre di vitello con sedano rapa noci e mandorle Sale&Pepe
Sale&Pepe

Un piatto prelibato ed elaborato per stupire i propri ospiti. Scopri con Sale&Pepe come preparare questo secondo piatto

Ingredienti per 8 persone

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Come preparare il carré di vitello con sedano rapa, noci e mandorle

1) Comincia a preparare il carré di vitello con sedano rapa, noci e mandorle pulendo le erbe aromatiche e l'aglio. Tritali fini e falli insaporire in un pentolino con il burro. Sistema il carré in una teglia, spennellalo con il burro aromatizzato, salalo e pepalo, coprilo con un foglio d'alluminio e infornalo a 190° per 45 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura e un mestolo di brodo. 

2) Sbuccia il sedano rapa, taglialo a tocchetti e mettili nella teglia con la carne; aggiungi anche i gherigli di noce e prosegui la cottura per altri 45 minuti. 

3) Preleva il fondo di cottura e metà del sedano rapa e frullali con un po' di brodo fino a ottenere una crema. Cospargi l'arrosto con le mandorle tostate e servi il carré di vitello con sedano rapa, noci e mandorle  con la crema e il resto del sedano rapa.


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