Gourmand

MANZO

Tagliata di manzo in crosta di cereali e salsa alla senape

MANZO

Tartare con zabaione al tartufo e pane croccante

Pasta secca

Terrina di bucatini al coniglio con pesto leggero di spinaci

Crostacei

Gamberi saganaki alla greca con feta e pomodoro

Crema vellutata

Crema di pisellini allo zenzero con code di gamberi e crumble di pistacchi

Verdure

Asparagi bianchi, tuorlo marinato e pesto al prezzemolo

Formati speciali

Spaghetti alla chitarra con ragù di pescatrice e carciofi

Verdure

Pinzimonio di puntarelle, finocchi, arance e pesto d’acciuga

Risotto

Risotto con Strachitunt e pere caramellate

Pesce di mare

Baccalà con peperoni cruschi

Carne suina

Filettino di suino intramezzato di prosciutto di Parma e tosone

Molluschi e conchigliame

Carciofi alla romana con le vongole