VOTA
Con una pastella arricchita da frutta frullata e un pizzico di manualità, questi pancake sono buoni e bellissimi
Classici del breakfast e del brunch anglosassoni, i pancake sono frittelline di pastella che, in questa golosa variante, si arricchisce con un frullato di banana e si guarnisce con fragole a fettine. La particolare forma si ottiene utilizzando con un pizzico di manualità una tasca da pasticciere.
Se la sac-à-poche è il vostro utensile preferito, usatela anche per distribuire l’impasto delle frittelle speziate allo yogurt, quello dei churros con salsa al cioccolato, quello degli éclairs farciti con crema, sempre al cioccolato.
1 Frullate la banana con il latte, lo zucchero semolato, l'uovo e un pizzico di sale. Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e unitela al composto di banana, mescolando con una frusta, per ottenere una pastella liscia senza grumi. Lasciate riposare mezz'ora.
2 Sciacquate le fragole, asciugatele e tagliatele a fette regolari, eliminando i piccioli. Trasferite la pastella in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia da 1 cm.
3 Imburrate una padellina e sistematevi 4 fettine di fragole, formando le ali di una farfalla, poi versate un po' di pastella, facendola scendere dalla: disegnate prima il bordo della farfalla, poi riempite le parti vuote. Cuocete 2-3 minuti per lato, poi proseguite nello stesso modo per preparare gli altri pancake. Servite i pancake spolverizzati a piacere di zucchero a velo.
Ricetta di Livia Sala
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
