Un brodo saporito

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Sale&Pepe

Scopri come cucinare la carne in modo che rilasci le sue proprietà nell’acqua, dando vita a un brodo gradevole e ricco

Ingredienti per 4 persone

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Step by Step

    • 1 un brodo saporito Sale&Pepe
    • Come cucinare un brodo saporito

      Metti in una pentola 1 cipolla steccata con 3-4 chiodi di garofano, 1 costola di sedano e 2 carote; copri le verdure con abbondante acqua fredda. 

    • 2 un brodo saporito Sale&Pepe ricetta
    • Lega il biancostato e uniscilo all'acqua, sala, copri e porta a ebollizione; abbassa il fuoco e fai sobbollire per un paio d'ore finché la carne è tenera. In cottura unisci acqua bollente (la carne deve rimanere coperta). Otterrai un brodo saporito ma la carne avrà  perso in parte le proteine: sarà perfetta per le polpette. 

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    • Per un buon lesso usa il metodo suggerito per la punta di petto (la ricetta per un ottimo bollito).

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