Una variante vegana, ma altrettanto sfiziosa, della tradizionali crocchette: con tutto il sapore delle patate ma senza grassi animali: nè uova nè formaggio
1) Per la preparazione delle frittelle di patate aromatiche inizia dalle patate. Lavale, sbucciale a crudo, mettile in una pentola, coprile con abbondante acqua fredda e cuocile per 10 minuti dal bollore. Nel frattempo spela una cipolla, tritala e soffriggila in padella con un filo d'olio.
2) Grattugia 1 sedano rapa e le patate lessate in precedenza con la grattugia a fori grossi. Mescolali con la cipolla soffritta, un trito aromatico di rosmarino, sale e pepe.
3) Forma con il composto tante grosse polpette piatte e falle dorare in una padella antiaderente con un filo d'olio.
4) Servi le frittelle calde.
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