Sorbetto fatto in casa allo spumante, la preparazione
1) Sbucciate le pesche, tagliatele a pezzettoni e trasferitele in freezer finché saranno congelate.
2) Lavate il lime, asciugatelo, prelevate la scorza con un rigalimoni e tritatela il più finemente possibile.
3) Riunitela in una ciotolina con 20 g di zucchero. Bagnate con acqua ben fredda il bordo di 4 bicchieri e appoggiateli sul composto dolce di lime in modo che lo zucchero aderisca.
4) Frullate le pesche congelate con lo zucchero rimasto, le foglie di erba limoncina, gli albumi e incorporate a filo.
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