Mare e verde

  • 40 minuti PT40M
  • FACILE
  • kcal 360
  • -/5
Mare e verde
Sale&Pepe

Un’insalata di mare ricca e profumata, ideale come piatto unico perché composta da gamberi, tonno, finocchio e avocado

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione del Mare e verde

963051) Sguscia i gamberi e privali del filamento scuro. Taglia il tonno a cubetti di media dimensione e sistema entrambi nel cestello della cottura a vapore.

2) Aromatizza l'acqua che dovrà bollire sotto il cestello, con l'aglio mondato, il vino, l'alloro, le bacche di ginepro e il pepe in grani; quindi lessa i gamberi e il tonno per circa 20 minuti.

3) Sbuccia l'avocado, aprilo a metà ed elimina il nocciolo; taglia la polpa a dadi e spruzzala con il succo di limone affinché non annerisca.

4) Pulisci il finocchio eliminando le canne, le infiorescenze verdi e le prime foglie, poi affetta finemente il resto; monda la valerianella.

5) Riunisci in una ciotola da portata i gamberi, il tonno, l'avocado, i finocchi, l'insalata e condisci con il dragoncello tritato, sale e pepe. Emulsiona l'olio extravergine con il curry, versa sull'insalata di mare, mescola e servi il Mare e verde.


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