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Scopri come preparare sfiziosi piatti a base di pesce! Con Sale&Pepe la cucina non avrà più segreti! Scegli la ricetta e mettiti all'opera!

Polpo morbido: l’esperta racconta come sceglierlo e cucinarlo

Vecchi detti e false credenze per rendere omaggio al re dei molluschi da gustare rigorosamente morbido. E siamo persino andati in pescheria con Sandra Ciciriello per scoprire qual è il polpo migliore e farci raccontare i trucchi.

Il pesce grasso ci rende più magri e fa vivere più a lungo

Mangiare sgombro, sardine&c fa dimagrire perché aiuta a bruciare il tessuto adiposo di riserva.

Menu di pesce per San Valentino

Scopri le 10 migliori ricette di Sale&Pepe con gamberi, salmone, ostiche, scampi e molto altro

I 5 migliori ristoranti di pesce di Milano

Mangiare buon pesce a Milano – soprattutto senza spendere cifre esorbitanti – può sembrare impossibile: ecco 5 locali che vi renderanno più facile l’impresa

Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Menu della Vigilia di Natale a base di pesce

Dall’antipasto al primo fino al secondo, l’intero menu può avere un prelibato profumo di mare

Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Come cucinare il branzino

Noto anche come spigola, è un pesce pregiato, con carni sode e con poche lische. Estremamente versatile, scopri i modi migliori per cucinarlo

Non solo etichetta: tutti i trucchi per comprare il pesce

Oltre a guardare le indicazioni che segnalano la provenienza, la data e la tecnica di pescaggio, ci sono anche altri segnali da cogliere al volo… A cominciare dal colore. Che però può essere falsato.

impariamo a cucinare e mangiare le meduse

Le meduse, sempre più numerose, sono una risorsa alimentare da non trascurare. Ricche di proteine e collagene, vengono già utilizzate nelle cucine orientali e apprezzate dai buongustai.

Pesce di lago e di fiume, alla riscossa!

Ingiustamente sottovalutato e considerato poco pregiato, il pesce che vive nelle acque dolci è quasi scomparso dalle nostre tavole. Ma ora, in nome della biodiversità e del chilometro zero, per coregone e anguilla, tinca e agone è arrivato il momento della rivincita. Guidata dagli chef che hanno introdotto questi pesci “poveri” nei loro menu.

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FACILE
Ricette > Antipasti > Pesce > Crudo

Acciughe marinate

Le acciughe marinate sono un tradizionale antipasto di mare, fresco e gustoso; una ricetta di Sale&Pepe facile da preparare e senza cottura!

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