Per un brunch della domenica in compagnia non c'è niente di meglio che un ricco toast "inclusivo”, buono per tutti, anche per chi deve o vuole rinunciare al glutine. Per questo è fatto con Panfette Nutrifree classico, bianco, morbido ed eclettico, squisitamente buono per tutti. Preparato con olio extravergine di oliva, è senza glutine e lattosio.
Le fette di pane sono imburrate, dorate, spalmate di morbida e dolce ricotta: perfette per accogliere champignon scottati con un filo d'olio e bacon croccante. A rendere questo piatto unico, ci pensa l'uovo all'occhio di bue, con un tuorlo cremoso. Pepe a pioggia e qualche tocchetto di erba cipollina affinano il profumo di una ricetta che nella sua semplicità è già gourmand.
1 Imburrate le fette di pane su entrambi i lati con burro morbido, appoggiatele nella padella già calda e tostatele finché sono dorate. Trasferitele in una teglia da forno leggermente distanziate.
2 Fate rosolare le fette di bacon nella stessa padella, scolatele su carta da cucina, eliminate il grasso che avranno rilasciato. Affettate i funghi e saltateli in padella con un filo d’olio e una presa di sale e, quando sono teneri, cospargete di erba cipollina tritata.
3 Spalmate le fette di pane con un velo di ricotta; appoggiate sopra ognuna una fetta di bacon e 1/4 di funghi.
4 Cuocete le uova all’occhio di bue, salate leggermente, pepatele e disponetene una sopra ogni fetta. Guarnite con altro bacon e una spolverata di parmigiano grattugiato. Passate i toast sotto il grill per 1 minuto. Guarnite con erba cipollina e pomodoro e servite subito.
La linea Panfette Nutrifree è davvero ampia e incontra e soddisfa i palati più esigenti: se amate un gusto tradizionale, provate quello classico e morbido, ideale durante i pasti; quello integrale, realizzato con farina di grano saraceno, semi di lino e di girasole, è ottimo per chi vuole beneficiare del benessere delle fibre; quello ai cereali è il più ricco e dal gusto più caratteristico, preparato con riso, mais, grano saraceno, teff e quinoa.
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Ricetta di Alessandra Avallone; foto e video di Alberto Rinonapoli
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