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Malloreddus con sugo crudo

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Malloreddus con sugo crudo
Sale&Pepe

Un primo piatto estivo fresco e sfizioso caratterizzato dal sapore vivo di ricotta dura e olive piccanti cucinate a crudo

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione dei malloreddus con sugo crudo

1) Cuoci 350 g di malloreddus in acqua bollente salata, in cui avrai sciolto 1 bustina di zafferano.

2) Tagliuzza 100 g di olive piccanti, mescolale in una ciotola con 150 di ricotta dura a scaglie, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

3) Trasferisci i malloreddus scolati, nella ciotola, unisci peperoncino fresco e erba cipollina tagliuzzati.

4) Servi i malloreddus con sugo crudo.

Pubblicato il 17/06/2015

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