Come preparare la farinata di ceci

1) Stempera in un litro di acqua fredda 350 g di farina di ceci, sale, pepe e 6 cucchiai di olio d'oliva.

2) Ungi una teglia con poco olio e versaci la pastella, dopo aver eliminato la patina bianca superficiale.

3) Inforna la farinata a 200° e falla cuocere per 15 minuti. Servila calda, a spicchi e cosparsa di pepe.