La fainà (farinata contadina)

  • 40 minuti PT40M
  • MEDIA
  • kcal 440
  • recensioni
faina-farinata-contadina
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione della fainà (farinata contadina)

1) Inizia a preparare la ricetta della fainà impastando la farina di castagne con 2 dl circa di acqua e un pizzico di sale. Quando la pasta è ben amalgamata e liscia dividila in 4 parti uguali.

2) Lava le foglie di castagno e distendile sulla spianatoia ancora umide. Poggia sulle foglie le palline di pasta appena ottenute e spianale, facendo in modo che la fainà sia il più sottile possibile.

Come cuocere e servire la fainà (farinata contadina)

1) Prepara il ripieno della fainà amalgamando la ricotta, il parmigiano, l’uovo e l’olio. Stendi il composto sulle sfoglie di pasta e mettile in forno già caldo a 160-170°.

2) Cuoci la farinata contadinasulle foglie di castagno per circa mezz’ora. A cottura ultimata sfornala e servila in tavola ancora calda. 

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