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Insalatina di farro fredda con pecorino

  • FACILE
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Sale&Pepe

Ingredienti per 6 persone

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Insalatina di farro fredda con pecorino, la preparazione

1) Sciacquate 250 g di farro perlato e lessatelo, in acqua bollente salata, per 30 minuti circa, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

2) Tagliate a dadini 200 g di pecorino semi stagionato, 1 patata lessata e 1 grosso cuore di sedano verde.

3) Mescolate il farro con la dadolata di pecorino e verdure, unite 1 mazzetto di rucola selvatica e 1 mazzetto di portulaca (facoltativo) e condite con 4 cucchiai di olio e sale. 

Pubblicato il 23/08/2021

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