Viaggio nel cuore del frumento

Siete mai entrati in un mulino? Hai mai visto come avviene la macinazione del grano e come si ottengono le farine e le semole? Volete scoprire come usarle al meglio per preparare pane, pizza, pasta e dolci? Allora non perderdetevi la terza edizione di “Molini a porte aperte”, un’occasione unica per immergersi in quest’affascinante mondo, accompagnati dai massimi esperti del settore: i mugnai.
Per un’intera giornata, quella di sabato 20 maggio 2023, i molini di tutta Italia accolgono tutti quelli che vogliono scoprire cosa c’è dietro la farina e la semola, due ingredienti alla base di tanti prodotti che sono un orgoglio italiano. Del resto, cosa sarebbe la cucina italiana senza il grano, duro o tenero che sia?

Alla scoperta di tante farine di marca
Organizzata da Italmopa-Associazione Industriali Mugnai d’Italia, “Molini a porte aperte” coinvolge 22 molini in rappresentanza dell’intero settore italiano, che offrono visite guidate nei loro stabilimenti e tante attività per foodies di ogni età, come dimostrazioni pratiche e atelier di cucina.
Nell’Italia settentrionale sono 15 le aziende visitabili, distribuite tra Lombardia, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto ed Emilia-Romagna, e alcune hanno brand famosi, come Molino Grassi, Molino Dallagiovanna, Agugiaro&Figna, Molino Rossetto e Molino Cosma.
Il Centro Italia è rappresentato da cinque molini, situati tra Toscana, Umbria e Molise, tra cui Caputo e Grandi Molini Italiani. Per il Sud ci sono Molino DeVita in Puglia e Molino S.Paolo in Sicilia.
In ogni struttura i visitatori possono vedere il processo di macinazione del grano e apprezzare l’inimitabile capacità dei mugnai di selezionare le migliori varietà di frumento, di miscelarle e di trasformarle in tante tipologie di farine e semole, che arriveranno poi nei panifici, nelle pizzerie, nelle pasticcerie (e nelle case) di tutta Italia e porteranno anche l’autentico sapore della cucina italiana in giro per il mondo. 

Tutte le visite sono gratuite e vanno prenotate in anticipo sul sito www.italmopa.com.

Manuela Soressi
maggio 2023