Riso al salto: videoricette dal #FoodExp

Riso al salto: videoricette dal #FoodExp

La videoricetta di un grande classico: risotto milanese con l’ossobuco

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Riso al salto con ossobuco
Sale&Pepe

Al Mondadori Food & Design Experience abbiamo cucinato una ricetta classica: risotto milanese al salto con l'ossobuco.

La riuscita di questo piatto dipende dalla cottura: il riso va tostato, prima nel burro e poi irrorato con il vino bianco, una volta che il vino sarà evaporato inizia la cottura vera e propria, con il brodo e lo zafferano sciolto nel brodo uniti a poco a poco.

Nel video lo chef mostra i segreti per un risotto davvero appetitoso.

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