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DrinksCocktail The Joker

Cocktail The Joker

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Cocktail deciso ispirato al film The Joker; preparato con tequila, lamponi, succo di mela e peperoncino

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Ingredienti

Questo cocktail è ispirato al film The Joker. La sua particolarità è di essere interattivo: il bicchiere bordato di purea rossa lascia sulle labbra di chi beve un sorriso, che ricorda quello del folle protagonista del film. Oltre a lamponi e Tequila, è addizionato con zafferano, peperoncini e Mezcal, un distillato messicano ottenuto dall'agave.

Le alternative al cocktail The Joker

Preparato con succo di pomodoro e vodka, il Bloody Mary è insaporito con tabasco e Worcester, il Martini dry è un classico, il Negroni è uno dei più tradizionali cocktail, preparato con Campari, gin, vermut rosso e arancia.

Come preparare il cocktail The Joker

Per lo sciroppo al peperoncino: portate a ebollizione 125 ml di acqua in un pentolino, unite 250 g di zucchero e 3 peperoncini secchi schiacciati e lasciate in infusione per 10 minuti; mescolate, filtrate e fate raffreddare.

Per la purea di lamponi: frullate lamponi, nettare di agave, 1 pizzico di sale e 1 cl di acqua; filtrate attraverso un colino.

Raffreddate uno Boston shaker con ghiaccio, scolate e versate con un dosatore la Tequila, il Mezcal, lo sciroppo di peperoncino, il succo di limone e quello di mela; unite lo zafferano e shakerate.

Versate con uno strainer in una doppia coppetta da cocktail raffreddata e bordata con la purea di lamponi.

THE JOKER

Servite con la purea di lamponi rimasta in piccolo bicchiere con un pennellino.

agosto 2024
ricetta di Walter Bolzonella, foto di Michele Tabozzi

Walter Bolzonella è capo barman dal 1989 del Bar Gabbiano del Blemond Hotel Cipriani della Giudecca, a Venezia; il famoso barman da sempre è guidato dalla convinzione che "dietro ogni cocktail ci dev'essere un'emozione, che cambia con il momento e la persona che si ha davanti, altrimenti sarebbero tutti uguali e vuoti”. È questo il suo fil rouge per coccolare con i suoi drink raffinati e le sue attenzioni discrete i tanti celebri ospiti.

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