VOTA
È forse il pre dinner più famoso al mondo. Secco, pulito, elegante e trasparente, non per niente amato da James Bond
Dici Martini cocktail e pensi subito alla celebre battuta di James Bond: “agitato, non mescolato”. In realtà questo short drink, rigorosamente servito in coppa, non si dovrebbe preparare nello shaker ma, appunto, mescolare nell’apposito mixing glass (bicchiere da miscelazione) con lo stirrer, il cucchiaio da bar col manico lungo, per evitare che il ghiaccio (che poi non si ritrova nella coppa) si sciolga, annacquando il drink.
Nell’affascinante mondo dei cocktail, il Martini ha sicuramente un posto di rilievo: secco, pulito ed elegante è forse il pre dinner più famoso al mondo, perfetto aperitivo glam. Gli ingredienti classici sono gin e vermouth dry, tanto più del primo e meno del secondo via via che la miscelazione diventa più secca. Così, c’è addirittura chi semplicemente “sporca” di vermouth la coppa (che deve essere gelata) prima di colmarla con il distillato. Al gin si può sostituire o aggiungere la vodka: è questo il caso del Vesper Martini che, ai due liquori, accosta il Lillet Blanc, un vermouth bianco francese. Due le guarnizioni tipiche: scorza di limone oppure olive verdi. Chi ama queste ultime spesso ordina un Dirty che unisce al cocktail un nonnulla di salamoia delle olive. Naturalmente, il drink non è immune da contaminazioni. Ultimamente molto richiesto è l’Espresso Martini, con caffè in versione espresso e liquore che lo rendono ideale per il dopocena. Più dolce e gentile l’Apple Martini, con succo di mela e una punta di cannella.
1 Raffreddate una coppa da cocktail riempiendola di cubetti di ghiaccio. Mettete altro ghiaccio in un mixing glass fino a un terzo della sua capienza e versate il Martini Dry e il gin. Mescolate con un cucchiaio da cocktail.
2 Togliete il ghiaccio dalla coppa e gettate l'acqua che, nel frattempo, vi si può essere formata. Versate il cocktail nella coppa trattenendo il ghiaccio del mixing glass. Aggiungete al Martini una o più olive verdi, infilate su un bastoncino, e servite.
