Una torta con una base di brownie, tanta uvetta e ricca copertura al cioccolato
Questa ricetta semplice da eseguire trasforma il classico brownie in un dessert che unisce la scioglievolezza di una base al cioccolato a una ricca crema vellutata, impreziosita da una nota aromatica di rum e uvetta.
Si narra che l'idea venne nel 1893 a Bertha Palmer, la moglie del proprietario, in occasione della World's Columbian Exposition.
Presidentessa di questo importante evento mondano in città, organizzato per celebrare i 400 anni dalla scoperta del Nuovo Mondo, l'aristocratica donna d'affari era alla ricerca di un dessert da servire agli ospiti del suo albergo e ai visitatori della fiera.
Chiese al pasticcere di fiducia di ideare un dolce goloso come una torta, ma delle dimensioni di un biscotto, facilmente trasportabile e da mangiare "in un boccone".
Se state cercando delle idee per preparare questi deliziosi dolcetti, provate i brownies al caffè con gelato al fiordilatte o la loro versione gluten free e vegana. Altrimenti, lasciatevi ispirare dalla nostra raccolta di ricette per dei creativi brownies al cioccolato.
1 Mettete a bagno l'uvetta con il rum e la gelatina in acqua fredda. Montate le uova con 150 g di zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Unite 70 g di cioccolato fuso e il burro sciolto a bagnomaria e mescolate. Aggiungete la farina setacciata, mescolate e versate l'impasto in uno stampo di 20 cm, rivestito con carta oleata. Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti e lasciatela raffreddare su una gratella.
2 Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, unite la fecola e il latte tiepido e cuocete la crema per 7-8 minuti. Aggiungete il cioccolato rimanente tritato finemente e la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a che si è sciolto.
3 Scolate l'uvetta e distribuitela sulla torta; copritela con la crema al cioccolato preparata e lasciate riposare in frigo per un'ora. Servite il brownie decorando, se vi piace, con fave di cacao pestate.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
