L'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) porta in Piazza Duomo 16 specialità regionali per sostenere EMERGENCY e fare il punto sul futuro del comparto
La grande tradizione dolciaria italiana si prepara a conquistare il cuore di Milano con un appuntamento che unisce eccellenza gastronomica, cultura e impegno sociale. In occasione del tradizionale Simposio Pubblico, previsto per domenica 4 e lunedì 5 ottobre 2026, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) presenta la manifestazione “Dolce Italia”. L'evento è gratuito e aperto al pubblico e celebra il ruolo centrale della pasticceria nell'enogastronomia nazionale, ricollegandosi al prestigioso riconoscimento della Cucina Italiana quale Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO.
Tutto il ricavato raccolto durante la due giorni verrà devoluto a EMERGENCY per sostenere i progetti in campo pediatrico promossi dalla storica associazione fondata da Gino Strada.
La giornata di domenica 4 ottobre vedrà protagonista il grande pubblico. Dalle ore 10:00 alle 17:00, l'area tra via dei Mercanti e piazza Duomo ospiterà 5 truck customizzati dove oltre sessanta Maestri AMPI proporranno le proprie creazioni tradizionali e ne racconteranno la storia e il legame con i territori d'origine.
Un'iniziativa che traduce perfettamente la missione dell'Accademia, capace di unire la promozione dell'eccellenza artigianale all'impegno etico. A spiegarne il senso profondo è Salvatore De Riso, Presidente AMPI: “È nostro dovere diffondere e fare conoscere anche la nostra pasticceria tradizionale. Perché è, a tutti gli effetti, una forma di cultura importante che va valorizzata e tramandata ancora di più dopo la proclamazione Unesco. Ma non c’è vera dolcezza senza condivisione. Per questo abbiamo voluto fare qualcosa di concreto per i meno fortunati. Il nostro progetto con EMERGENCY va in questa direzione e ne siamo tutti fortemente orgogliosi”.
La seconda giornata sarà interamente dedicata ai professionisti e agli addetti ai lavori con il Summit della Pasticceria 2026, incentrato sul tema: “Guidare il cambiamento. Metodi, mercati e nuove sfide dell'alta pasticceria”.
L'incontro vedrà la partecipazione di oltre 200 specialisti del comparto, che si confronteranno in 14 tavoli di lavoro operativi su argomenti chiave per il futuro della categoria:
A chiudere la ricca giornata di domenica 4 ottobre sarà un altro momento molto atteso: la proclamazione dei vincitori della nuova edizione del prestigioso Trofeo Pavoni, organizzato da AMPI in collaborazione con Pavoni Italia.
A rendere ancora più avvincente la sfida è stata la formula stessa del concorso, che ha visto il coinvolgimento attivo del pubblico con oltre 2.000 votanti, affiancati dal giudizio tecnico di una giuria di esperti d'eccezione, di cui fa parte anche la nostra direttrice Livia Fagetti.
La sera del 4 ottobre si scoprirà finalmente chi salirà sul gradino più alto del podio. Ecco i nomi dei 15 pasticceri selezionati che si contendono il titolo, suddivisi nelle tre categorie in gara:
Redazione
