1) Cuoci le melanzane in forno a 180°C per 50 minuti, tagliale a metà e preleva la polpa e riponila in una ciotola.
2) Ammolla il pane in acqua. Pulisci il peperone e con il mixer a immersione riducilo in purea insieme all'aglio e al basilico.
3) Prepara un composto unico con le 2 puree, il pane strizzato, l'uovo, il grana, sale e pepe. Forma tante polpettine, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio bollente, 3-4 alla volta.
4) Scolate le polpette di melanzane e peperoni su carta assorbente da cucina e servile ben calde.