Quinto Chionetti, patron dell’azienda e vero precursore delle potenzialità del dolcetto, definisce in modo inequivocabile le potenzialità del territorio di Dogliani con la cru vigneto Briccolero, dal colore rosso rubino profondo e luminoso, con lievi sfumature porporine e buona consistenza. L’espressione olfattiva è intensa, molto piacevole e caratteristica, con riconoscimenti di frutta rossa matura, lampone, confettura di prugne e more, su una sfondo lievemente erbaceo e ammandorlato. I profumi sono fini, ben definiti, comunicativi ed esprimono genuinità. All’assaggio è asciutto, avvolgente e caldo, coerente con gli aromi regalati all’olfatto e supportato da piacevole freschezza e tannino serrato di buona estrazione. Il finale è lungo, pulito e gradevolmente ammandorlato.
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