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Cestini alla mousse di formaggio e noci

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

In questa ricetta la croccantezza dei cestini di pane e delle noci, in grande armonia con il Bollinger Brut, e la rotonda grassezza del formaggio, che offre invece un piacevolissimo contrasto con lo champagne, generano un connubio vincente in termini di gusto e qualità

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Per 4 persone
Preparazione (min.) 40
Cottura (min.) 10
Calorie 440/porzione

Preparazione dei cestini alla mousse di formaggio e noci

1) Per preparare la ricetta dei cestini alla mousse di formaggio e noci devi anzitutto eliminare la crosta dalle fette di pane per poi tirarle con il mattarello e ridurle in sfoglie sottili. Dopodiché fodera 8 stampini monodose ritagliando il pane secondo necessità, quindi sovrapponi leggermente i lembi, premi sulle giunture e spennella con poco olio. Per coprire i fondi puoi aiutarti invece con un tagliapasta.

2) Metti i cestini di pane in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Quando saranno ben dorati toglili dal forno, lasciali raffreddare e sformali.

3) Ora prepara la mousse, quindi trita le noci tenendone da parte 8 per il decoro finale, poi lavora il gorgonzola dolce con il mascarpone fino a ottenere una crema soffice. Infine unisci le noci tritate, distribuisci la mousse di formaggio nei cestini e decora con le noci intere. Servi subito.

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